鸡胸肉很嫩滑！下饭或者当宵夜单独吃都很合适。属于偏大排档的口味。
小勺：小拇指第一指节一半大小的勺子。
大勺：一般的汤勺
1勺：吃饭的勺子
用料
| 鸡胸肉 | 500g |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 小半勺 |
| 小葱 | 1根 |
| 生姜 | 20g |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 嫩肉粉 | 1勺 |
| 蒜蓉辣椒酱 | 1大勺 |
| 油辣椒 | 1勺 |
| 烧烤料/孜然 | 半勺 |
| 热水（有点烫手的程度） | 2大勺 |
| 油 | 1大勺 |
蒜蓉辣椒鸡胸肉的做法
备菜：鸡胸肉切薄片；姜15g切薄片，5g切丝；小葱葱白单独留出来，剩余切葱花。
薄片姜和葱白，用刀背敲烂。
没有烧烤料可以用孜然，用量只要三分之一。腌制鸡胸肉：鸡胸肉，盐，白胡椒粉，嫩肉粉，生抽，五香粉，敲烂的姜和葱白，热水。全部加进碗里，抓匀腌制1.5小时。
把鸡胸肉里的葱白挑出来扔掉。
起锅烧油，烧热加入少量姜丝和半勺花椒粉炒香。加入腌好的鸡胸肉翻炒半分钟
加入蒜蓉辣椒酱，白糖，烧烤料，油辣椒。
翻炒熟透起锅，撒上葱花。
小贴士
全程大火
最好用不粘锅
蒜蓉辣椒酱的做法在另一篇菜谱有写