手工Q弹鱼丸怎么烹饪才好吃，好吃的手工Q弹鱼丸做法

自从吃了潮汕牛肉丸，就爱上了跟丸子有关的一切鱼丸、肉丸，但外面的丸子都添加了很多添加剂，不健康，两个小孩也很喜欢吃丸子，没办法，当妈不好当，不说会十八班武艺，也要会做一两道菜哄娃！
      做过很多次鱼丸了，这次是做得最结实、爽滑、Q弹的，记录下来，太匆忙，没准备照片，后边有空把图补上。

用料  

手工Q弹鱼丸的做法  

1. 把草鱼洗干净，去鱼皮，把背部红肉去掉（听说比较腥），去刺，有些方子是刮鱼肉，我是找到鱼刺的位置，把鱼刺整片切出来的，切出来的刺还带有一些肉，可以整片煲鱼汤。

2. 把鱼肉切小块放电动搅拌机里，放入适量盐、料酒、糖、鸡蛋（这次忘放了），盖上盖子搅拌。

3. 当鱼肉被搅烂后，可以放入适量的木薯粉水（木薯粉+水），不要加太多水，听说水不能超过鱼的1/3，可以分次加入，慢慢鱼肉会变成鱼泥状。

4. 把搅好的鱼泥放在一个盘子里，接下来就是力气活，对鱼泥朝一个方向用手搅拌、摔打（方向跟搅拌机相同），时间越长做出来带鱼丸会Q弹！

5. 经过一番搅啊、摔啊、打啊，我们的鱼丸初步形成，准备一口锅，里面放水、盐，先不用开火，把鱼泥全部挤好放在水里，最后打火煮鱼丸。

6. 火不要太大，中火慢慢煮，太大火鱼丸会老，鱼丸熟后会浮起来，把鱼丸放在一个装有冷水的容器里，过冷水，大功告成！