吃苦瓜可能没有谁比我更挑剔
太厚不吃 炒太生不吃 苦瓜青味太重不吃
而且越苦越好。
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 剁椒 | 1勺 |
| 蒜末 | 少量 |
| 生抽 | 1勺 |
苦瓜洗净外面切开挖了里面仔后一定不要再水洗下，不然水份太多炒出来的苦瓜真的不好吃，然后切成薄片，一定要薄
![爆炒酸辣苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "爆炒酸辣苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
不放油倒入苦瓜稍微炒干下水份后装盘
![爆炒酸辣苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "爆炒酸辣苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
放油爆香剁椒和1/2蒜末后倒入苦瓜翻炒均匀
![爆炒酸辣苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "爆炒酸辣苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
差不多有点焦焦的时候加入盐蒜末盐和生抽翻炒翻炒后装盘即可。
![爆炒酸辣苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "爆炒酸辣苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
苦瓜切薄片
挖空苦瓜仔后一定不要再水洗
美味的爆炒酸辣苦瓜做法，大厨教你技巧
烹饪集
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