《昨日的美食》｜面包糠烤鸡肉做法 步骤 图解

这道菜，还是来自日剧《昨日的美食》。
每年的圣诞夜，贤二都会指定吃固定的几道菜，那是属于他们二人的纪念日。史朗也每年都会做那几道同样的菜 。就这样，两人一起度过一个两个三个四个吃着同样菜的圣诞节，看似都一样，其实大不同。

我必须要很认真地告诉你们，这道菜，做起来很简单！吃起来很好吃！也不会担心卡路里摄入太多，真真的美味健康无负担！

剧中翻译是香草面包糠烤鸡肉，所谓“香草”就是Herb，翻译成香料可能更恰当，没有用到vanilla，就是类似罗勒/百里香/迷迭香之类的可用于调味的香气植物。
通常超市会有卖瓶装的干燥的多种混合香料的调味品，没有香料不加也问题不大，不必刻意去买。

用料  

《昨日的美食》｜面包糠烤鸡肉的做法  

1. 这部日剧里出现了大概十几二十道菜，我做了11道菜的记录，目前完成了7道，每一道都很满意。

2. 每年圣诞夜，贤二和史朗的固定大餐。

3. 看剧时记录下的做菜步骤

4. (1)鸡腿肉 (2)面包糠 (3)帕玛森干酪 (4)萝卜泥 (5)盐/黑胡椒/橄榄油 (6)香料粉（可不加）

5. 萝卜去皮，切成1cm左右的厚片，用研磨小工具或者料理机，打成泥。因为用量不多，我就直接用磨姜泥的小工具了，没几分钟的事。

6. 将除了鸡腿肉的所有调料混合拌匀，平铺在鸡腿肉上。

7. 剧中只说送进烤箱，没说温度和时间。
   我估摸着自作主张用200°C/ 400°F烤了15-20分钟，就呈现了漂亮的金黄色，也测试了鸡肉内部温度已超过90°C/ 200°F，完全熟透没问题。但每个烤箱效率不同，所以这也只是参考值，看颜色达到了金黄色，就是OK。

8. 剧中最后没有用沙拉酱，烤出来就上桌了。我是突发奇想觉得沙拉酱可能会增加口感上的层次，结果也真的很不错。

小贴士

在发这篇的时候到YouTube上找这道菜的片段确认细节，发现还有加蒜泥，可我看的那个版本，翻译中没有提到蒜泥，所以加了蒜泥和无蒜泥将会产生不同的味道，准备下次做个有蒜泥版本的。