美味的猪骨汤（大骨汤）做法，大厨教你技巧

用料  

猪骨汤（大骨汤）的做法  

1. 把买来的猪骨棒（让老板帮忙砍开）清水浸泡30分钟（中间换一次水）。
   
   
   凉水下锅放几片生姜，适量料酒。煮开后用温水洗净。

2. 洗净后的大骨棒重新凉水下锅（水一次多放点，不能中途加水）。放几片生姜几颗香葱。（不要放料酒，不要放任何调料）。

3. 水开后捞出生姜和香葱（不然汤有点淡绿色）。撇净浮沫和油脂。（骨头放多了会有很多骨油）。然后继续大火熬制半小时。

4. 熬了半小时后我换了电磁炉（火力好控制）。然后小火继续熬制2 - 5个小时。

5. 这就是最后的成品了。