❶和面：温水和面（软硬与饺子皮参考）
❷和馅：鸡蛋打碎（盐、黄酒、鸡精）搅匀；
油温5～6成热摊鸡蛋，至淡黄色关火；
韭苔切碎与蛋碎搅匀，放虾皮
❸掐盒子：根据馅量，将面团分若干份
像杆饺子皮一样杆成大饺子皮
放入馅料，两片面皮相合，掐边
❹烙盒子：烙至两面金黄即可
❺盛盘： 切四份
❻拍照
用料
| 韭苔 | 250g |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 面粉 | 250g |
| 虾皮 |
韭苔盒子的做法
❶和面：温水和面（软硬与饺子皮参考）
❷和馅：鸡蛋打碎（盐、黄酒、鸡精）搅匀；
油温5～6成热摊鸡蛋，至淡黄色关火；
韭苔切碎与蛋碎搅匀，放虾皮❸掐盒子：根据馅量，将面团分若干份
像杆饺子皮一样杆成大饺子皮
放入馅料，两片面皮相合，掐边❹烙盒子：烙至两面金黄即可
❺盛盘： 切四份
❻拍照
小贴士
①温水和面②鸡蛋里放盐，和馅儿时不再放盐