对🍩的喜爱不是一两天啦,出于对自己面点新手的担忧一直不敢尝试,趁着周末小试身手将它拿下😋
用料
小麦粉(高筋面粉) | 250克 |
酵母 | 5-10克 |
黄油 | 20克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 5克 |
牛奶 | 140克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖粉 | 适量 |
淡奶油 | 150克 |
菜籽油 | 20克 |
对新手友好的家庭甜甜圈🥯的做法
图中材料(小麦粉、酵母、白砂糖、盐、黄油、食用油、鸡蛋)混匀,慢加牛奶,活面团,刚开始面团表面会有些粗糙,可待五分钟后再次揉面
之后让面团静静地在较温暖的环境下(30-35摄氏度)发酵2小时
这是发酵后的,可以在面团上看到一些孔,揉的时候明显面团变软了
把面团揪成一个个小的面剂子,中间戳洞弄成甜甜圈样式,盖上保鲜膜,静等20-30分钟
油烧热至筷子插进去周围可见小气泡,将面团下油锅炸至金黄翻面。(关于是否需要把筷子插至中央孔洞中旋转面包圈,我个人建议是不需要)
面包圈放凉后切至两半(上下层),打发淡奶油(奶油甜度可根据所放砂糖量调节)
面包圈夹层涂上奶油,表面撒上糖粉,🥯完工咯~
小贴士
1、和面加牛奶时一点点加,面团软一些会更好
2、炸面团时油要多放一些,油温控制好,中小火即可
3、大家可按照自己的经验适当发挥哦~