儿时的味道,小时候只有清明才能吃得上的粿!过了清明,艾草就老了!艾草是矮的趴在地上的那种,不是长杆的!也许人的情怀在作祟,这些年,对儿时的味道越发想念,清明要吃清明粿,端午要吃粽子,七月半要吃麻花,中秋要吃月饼,过年要吃碱水年糕!
我对所有人的回忆,都夹杂着食物!姑姑家的冻豆腐,只吃过一次,永生难忘!前男友给我买的麦香鸡味块和营养快线,吃了好几年!高中赖同学请我吃的绿豆饼,一块钱一个,还记得那是早课课后,阳光很好,饼超级好吃!小菲请我喝的珍珠奶茶,2块钱一杯,多加珍珠!闺蜜奶奶的咸鱼干,我把人家奶奶给她的爱全部承包了,还嫌少呢,姐姐带回家的腊肠,正宗重庆味......
用料
糯米粉 | 200克 |
大米粉 | 300克 |
黑糖 | 70克 |
艾草 | 半斤生的 |
温水 | 适量 |
小苏打 | 适量 |
半糖清明粿(记录版非教程)的做法
艾草洗干净放锅里煮,加一点小苏打去涩味
煮熟的艾草过水洗干净,我喜欢有纤维感,所以是刀剁碎的
黑糖化开,糯米粉,大米粉,艾草混合,直接倒入烧开的糖水,水不要太多,少了可以加水,多了只能加粉,粉太多,艾草香味就不够浓
面团揉好,就可以分剂子,用磨具印了!
上锅大火蒸15分钟就可以享用了