这个汤主菜是土豆和番茄,煎过了的土豆味道极好,肥牛只是点缀一下,没有那么油腻。
用料
土豆 | 1个 |
西红柿 | 2个 |
肥牛 | 100克 |
白胡椒粉、花椒粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
小香葱 | 1棵 |
肥牛番茄土豆汤的做法
西红柿土豆洗干净
西红柿打上花刀
放到开水里烫破皮
土豆切成小丁
锅中放油,小火煎土豆丁
将土豆煎到焦黄熟了盛出
烫破皮的番茄剥去皮切碎放锅中炒出汤汁
加入热水和煎好的土豆,放入白胡椒粉,花椒粉,一点点糖,熬两分钟
肥牛片用水汆一下捞出
将汆好的肥牛片放进熬好的番茄汤中,加盐关火撒上葱花
小贴士
1、炒番茄时锅里就用煎过土豆丁剩下的油小火炒就行啦,不用再放油了;
2、为了省事快捷用的肥牛卷,提前将肥肉烫一下,一是去除肥牛多余的油脂,二是为了最后汤色更纯净、没有杂质,而且烫肥牛的时间不要太久避免口感过老。