早餐吃它,滋润肠胃,营养美味,又不长胖,我的减脂营养餐,分享给你们。
用料
番茄 | 2个 |
土豆 | 1个 |
玉米粒 | 1把 |
豌豆粒 | 1把 |
鸡蛋 | 1枚 |
上海青 | 2颗 |
红薯淀粉 | 30克 |
姜 | 1块 |
小葱 | 2根 |
香菜 | 1根 |
干葱头 | 1个 |
生抽 | 1汤匙 |
盐 | 2克 |
白胡椒粉 | 少许 |
油 | 少许 |
番茄土豆汤的做法
食材集合(番茄个头大的一个就可以了)
上海青洗净切小块;香菜切末;鸡蛋打散;小葱切段;姜切片;干葱头切块;玉米粒和豌豆洗净备用。
番茄划十字开水烫后撕去皮,切成小块;土豆去皮,切成小块,炒锅加水烧开,水中加盐为土豆码味,入土豆块煮3分钟。
土豆块捞出稍沥下水放在大碗中,入淀粉颠匀,使土豆均匀地沾上淀粉。
炒锅入少许,爆香葱段、姜片和干葱,去渣。入番茄炒至黏糊状,入玉米和豌豆翻炒均匀,入生抽调味。
加入适量开水,入盐调味,加入土豆块煮5分钟。调成小火,淋入鸡蛋液。
这步重点说一下,土豆煮好后,火力转小再淋鸡蛋液,这样蛋花软嫩软嫩的不老好吃。
入青菜搅拌均匀,加少许白胡椒粉调味,关火。
入香菜搅拌均匀装碗开吃。
成品图
成品图
成品图
成品图
小贴士
1、土豆块煮熟后稍沥下水,不要太干,因为还要沾淀粉,淀粉要沾均匀。喜欢超级Q弹的可以这么做:土豆切片蒸熟捣成泥,加入牛奶和糯米粉揉成小圆子蒸熟,入到番茄汤里,后面的步骤一样,这种做法土豆更加Q弹有嚼劲,通常咖啡会在周末这么做,喜欢的可以试试。
2、番茄要求去皮,口感真的不一样,用开水烫一下撕去皮再切块用不了多长时间。
3、淋鸡蛋液要求小火,这样做出来的蛋花软嫩不老,口感好味道好。
4、青菜入锅搅拌均匀就可关火,不要时间久,会变色。