香椿作为时令蔬菜已经上市,许多朋友咨询我如何简单的做出一道美味的家常菜?在此给大家简单介绍一下:
用料
香椿 | 把(大约4两) |
鸡蛋 | 3个 |
油 | 克(喜油,口味重、淡自定) |
盐 | 克 (口味咸、淡自定) |
大蒜 | 三、四瓣 |
自己家种的香椿炒鸡蛋的做法
洗干净香椿,注意将香椿连结部分的节剪去。我们这道菜只需要用到芽的部分。
将洗净的香椿切成如图碎末。
准备辅料:大蒜
鸡蛋三个
1.加油放入大蒜爆香。2.翻炒香椿,略变色,加盐后翻炒均匀即加鸡蛋打散,使香椿和鸡蛋凝结在一起成块。3. 去除水分后即可出锅。
小贴士
先清冼香椿、关键是要去除节头部分,较硬,另外,香椿不要炒得太熟,这样吃起来才香脆,美味。