凉拌香椿松子豆腐 净素食做法 步骤 图解

“雨前椿芽嫩无丝”，说的就是谷雨前夕正是吃椿芽的好时节，提醒大家真正吃到新鲜的椿芽也就十多天的时间。
香椿芽就是一种长在树上的野菜，其独特的香味和丁香花的馥郁有些类似，但又没丁香的香味那样熏人。很早以前，香椿芽就和荔枝一起作为南北方的两大贡品，深受皇族贵人们的喜爱。时至今日，它已经变成普通老百姓餐桌上的迎春佳物了。
“椿木实而叶香可啖”，但春日易逝，赶紧去品尝一下这会让你陶醉于春日，缠绵于舌尖的美味～～
❣️香椿芽虽味美，也有很多食疗作用，但要因各人体质而异，更不宜贪嘴，其为发物，尤其皮肤病患者要慎食！

用料  

凉拌香椿松子豆腐 净素食的做法  

1. 阳光下肆意生长的香椿芽，很快就摇身一变成为餐桌上的美味佳肴了……

2. 准备所有食材～

3. 将香椿芽摘洗干净～

4. 水烧开，放入香椿芽焯水至变色，大概一分钟左右，捞出入凉开水过凉再挤干备用～

5. 处理豆腐，这个造型完全是为了各位看官赏心悦目而为，方子的最后有最简单的豆腐处理方法～

6. 将挤干水分的香椿芽切碎～

7. 切的越细越好～

8. 取容器放入切碎的香椿芽、松子、糖、生抽、芝麻、盐拌匀，再拌入麻油～

9. 拌出来的浇头要略咸一些，吃的时候混合豆腐后味道才正好～

10. 拌好的浇头置于豆腐上，也可以在豆腐上挖个洞，可以多放些香椿浇头～

11. 差不多好了，是不是有些高大上～

12. 来张成品图～

13. 近影～

14. 最简单直接的方法：剩下的豆腐倒入碗中，把剩下的浇头也全部放在豆腐上，这样处理很简单实用便捷～

15. 颜值真的也不差～

16. 成品再看一遍～

小贴士

香椿芽烹制前一定要作焯水处理～
此为净素食，所以无葱、蒜之物，您按自己喜好添加～