四川人做鱼吃怎么烹饪才好吃，好吃的四川人做鱼吃做法

小叔子亲自下厨做的，超好吃😋😋，

用料  

四川人做鱼吃的做法  

1. 把鱼杀了剁成块，加少许姜，葱，盐，再来点料酒给他搅拌一下。

2. 再来一个蛋，用手抓匀。

3. 再放一次性杯半杯淀粉，差不多1两半左右。放进去搅拌

4. 锅烧热了，放锅的4分之一的油，油烧热。下鱼炸

5. 先炸鱼头再一块块得慢慢地放里面去炸。

6. 炸的时候用筷子去翻动，炸到定型了，表皮微微金黄就可以了，

7. 看，就是这样

8. 第二锅也快炸好了

9. 炸鱼的油留一些炒鱼汤料

10. 加姜，蒜，泡椒，中小火，炒香，再➕花椒进去。

11. 家里普通的喝汤的汤勺，加2勺豆瓣酱。

12. 再加几个干辣椒🌶️

13. 把所有的料放在一起炒一会儿…… +火锅底料，一包火锅底料的三分之一左右。我用的是三五牌的火锅底料。

14. 加入火锅底料之后，再用中小火慢慢的炒出香味。大概炒1分钟左右

15. 料炒好之后倒入三分之一的啤酒🍻

16. 再加入一碗开水，🥣吃饭的小碗就可以，凉水也是可以的

17. 两勺生抽（这里通用用喝汤的那种小勺来量）

18. 再加小半勺白糖，和半勺蚝油

19. 在撒点十三香，然后等汤底煮2分钟，再下鱼块。

20. 汤料煮2分钟

21. 下鱼后水刚刚没过鱼肉就可以了，如果多了就多煮一会儿。少了就再加点，开中小火慢煮3分钟左右

22. 煮了大概两三分钟左右，然后再加味精+鸡粉或者鸡精，再➕小葱

23. 口味重的人可以再加一点盐，吃的比较清淡就不用加了

24. 然后香油淋一圈，花椒油一圈，花椒粉也可以的，到了最后再加点醋就可以了

25. 醋半勺就可以了

26. 马上出锅

27. 开饭啦！

小贴士

我录的很详细，就等大家的发挥啦