香芋蛋卷食谱做法大全,超简单的香芋蛋卷做法步骤

教你用平底锅做健康蛋卷！萌娃最爱

孩子面对零食永远都是没有抵抗力的，而且如果你还是一位能够亲手制作各种零食的达人，那么萌娃看你眼神，简直充满了崇拜，恨不得天天粘着你。今天这款香芋蛋卷，就特别适合孩子，造型可爱，健康营养！

用料  

香芋蛋卷的做法  

1. 芋头洗干净后放入蒸锅，隔水蒸25-30分钟，蒸熟即可。

2. 蒸熟后剥去外皮，用勺子压念成泥，越细腻越好。

3. 加入适量的紫薯粉搅拌均匀，调制出自己喜欢的颜色。

4. 三个鸡蛋加入少许盐打散。

5. 将全蛋液过滤一遍，这样蛋皮会更加细腻光滑。

6. 不粘平底锅（4寸）小火加热，在锅底涂抹适量的食用油。

7. 倒入蛋液慢慢煎熟。

8. 慢慢煎熟后，用锅铲铲起翻一面，关火利用余温，一分钟后盛起。

9. 把煎好的蛋饼反正案板上，均匀涂抹上碾压好的紫薯芋泥。

10. 拿起一边卷向另一边，直到整片蛋卷全部卷完。

11. 卷好后，拿刀均匀切成自己喜欢大小即可食用。

小贴士

（1）添加紫薯粉是为了让颜色更加漂亮，没有可以不加。

（2）蛋液一定要过筛一次，这样蛋皮煎出来会细腻不易起泡。

（3）煎蛋皮的时候尽量都用小火煎这样蛋皮成形会比较漂亮。