这道菜新式美味口味独到, 杏鲍菇吃在嘴里,感觉不出它是菇,酸酸的,辣辣的,香香的。这里是用煎的烹调方法,还可以用烤箱烤,烤的时候加些起司,也许味道更佳。
用料
杏鲍菇 | 1-2个 |
新松醋辣酱(韩国) | 8克 |
味噌(日本) | 5克 |
辣椒仔(美国) | 5克 |
素易鲜(代替味精) | 少许 |
孜然粉 | 少许 |
生菜 | 50克 |
生菜辣菇卷的做法
杏鲍菇一个,先放入锅中焯水致熟,冷却后切长薄片。
取一只小碗,打开新松醋辣酱约8克左右放入碗中
放入另一种来自日本的美味调料“味噌”约5克左右
放入另一种来自美国的“辣椒仔”约5克左右
放入少许孜然粉和少许素易鲜(代替味精)腌渍约1小时左右
平底锅里倒入少许油,待油热后,把腌渍好的杏鲍菇逐片放入,然后用小火两面煎熟取出,包卷一小片生菜,逐卷放入盘中即可。
小贴士
此菜另外特点不用放盐,用“味噌”来调整菜的咸度,味噌营养丰富味道独特而风靡日本, 加上酵母、乳酸菌等发酵生成的香气及酸、酯、醇等,使得味噌的味道更醇厚,香气更