酸奶不但可以调理肠胃健康,还能提高人体免疫功能,可谓对人体健康有诸多好处。当然,也不能忽略掉酸奶的清新口感,搭配上新鲜的水果、坚果、格兰诺拉燕麦片、蜂蜜或者其他你所爱的零食,便成了一道美味的甜品。跟着我们学一学酸奶的简易制法吧,这样就不必再担心超市酸奶中的额外添加剂了。
用料
用全脂牛奶可以做出更浓稠的酸奶 | 一品脱牛奶(约568毫升) |
菌粉或者做好的酸奶 | 一勺 |
自己做的酸奶最好吃!的做法
用文火熬制牛奶,至牛奶微微泛起白沫,还未完全沸腾之前关火。如果你用的不是双层奶锅,记得时常搅动一下,以防止牛奶煮沸。
把冰水倒入大碗,把奶锅直接挪到上面冷却,同时不断搅拌。温热的牛奶最适宜做酸奶。每一品脱牛奶中混入一大汤勺酸奶就够了(超市买来的也可以)。你也可以加一些白糖帮助细菌生长。
混合均匀后,把牛奶倒入罐子,盖子封好。为了使酸奶更好地发酵,也可以把罐子放到盛有40摄氏度左右温水的保温壶中,盖好盖子。
放置7-9小时后,酸奶就做好了。吃之前在冰箱中冷藏几小时味道会更好。
小贴士
制作酸奶需要以下工具:带盖的玻璃瓶、大锅、厨房用具、奶锅、内盛冰水的大碗。
完成后,你会发现做好的酸奶上面有一层液体,倒掉它,这样酸奶会更浓稠。