用料
木薯粉 110 | 克 |
清水 70 | 克 |
紫薯粉 8 | 克 |
细白砂 15 | 克 |
玉米淀粉或木薯淀粉 (大约5~10克,用于手粉防粘) |
紫薯味的阿达子的做法
首先秤好110克木薯淀粉和8克紫薯粉
用蛋抽把木薯淀粉和紫薯粉搅拌均匀
把60克清水和15克细白砂大火烧开,熬成糖水
糖水分次加入到木薯淀粉里
揉成光滑的面团用保鲜膜包起来,松弛10分钟
10分钟后,拿出一个面团,搓成条形,用面团切割刀切成大小相等的小挤子(喜欢的盆友可以搓成圆圆)最后在容器里撒入少许玉米淀粉防粘!
大锅烧水,把珍珠煮开,煮至浮起即可!
小贴士
一定要用热水浇到木薯淀粉里不然会变成非牛顿流体哦!