为什么会做这道菜呢?第一,在国外总嘴馋家乡美食,第二,由于要炸和牛春卷,一大锅油就炸春卷,太浪费了,一点都不符合我这种讲求成本效益(抠)的性格。哈哈哈哈哈哈哈哈。这是简易版,就是家庭式却有8成外面味道的菜式,简单操作,适合家庭主妇,大师级就可以忽略啦!😄下厨房对于我来说,就是大家分享厨艺兴趣和经验。
用料
排骨 | 500克 |
调味: | |
蒜茸 | 一汤匙(熟蒜油)或者新鲜蒜头半个 |
糖 | 1.5茶匙 |
盐 | 0.5茶匙 |
酱油 | 6-7勺 |
麻油 | 3-4勺 |
淀粉 | 2茶匙 |
米酒 | 1汤匙 |
油炸用料: | |
油 | 根据个人的器皿来衡量,只要能覆盖排骨就可以了。 |
蒜香排骨(简易版)的做法
因为这些长肉排比较容易买到,应该用短肉排的。把调味料全部放入,和排骨搅拌均匀,如图。建议腌制1小时
油烧热后就可以慢慢放入炸
放入后,大概是这个状态,炸的食物,没技巧,唯一就是油必须要充分热起来,这样才可以最短时间炸熟炸脆,又保留肉质鲜嫩,这样大概炸5分钟就可以了。
炸好之后,最后用油纸吸一吸多余的油,如果没有这些油纸,厨纸也可以。蒜味不太重,刚刚好,第二天口腔不会有异味🤣🤣如果喜欢蒜味重的朋友,可以多加蒜,或者先用油炸蒜后,再炸排骨,还可以炸完排骨后,再用新鲜蒜茸,炒一炒排骨再上桌哦。
这就是我这次用的熟蒜茸。平时用油充分煮熟蒜茸后,放入这些器皿放在雪柜里面保存,平时炒菜,腌制肉类都可以用,方便又简单,当然蒜味没有新鲜强烈,但是上班一族还是很方便的,某品牌“李……”都有相关产品,我这个是自制而已。🤣🤣🤣