我超级喜欢吃米线,从菌汤到麻辣研究了很多吃法,最近热起来了,煮的米线吃的满头大汗好热,所以我去研究了这个拌米线的方子,又能吃主食,还能吃自己喜欢的蔬菜,所以省了炒菜的功夫,偷懒必备!大家如果有自己喜欢的蔬菜也可以加进去。调料配比都是我一遍遍试出来的,绝对好吃!这个方子在我看来是中辣的辣度,不太能吃辣的人要减少辣椒用量(我还算能吃辣)。
用料
米线 | 一人份 |
豆腐皮 | 半张 |
海带 | 适量 |
黄瓜 | 半根 |
葱 | 1根 |
小米辣 | 2根 |
青线椒 | 1根 |
盐 | 2.6克(我的配菜很多,如果配菜少要减少盐量) |
糖 | 2克 |
生抽 | 15ml |
陈醋 | 5ml |
鸡精 | 0.5克 |
油辣子 | 1勺 |
蒜 | 1-2瓣 |
爽口麻辣拌米线的做法
葱切葱花,小米辣和线椒切圈,蒜切末
豆腐皮切丝,与海带丝一同过水断生,然后捞起过凉水,沥干备用
半根黄瓜刨丝备用
米线煮到筷子能夹断捞起过凉水备用。米线我之前泡过水这样更好煮,如果是干的米线直接煮的话要稍煮一煮后焖7-8分钟更好熟。
调料汁:盐、糖、鸡精、生抽、醋、两种辣椒末和蒜末放入一个碗中拌匀
米线配菜和料汁都倒入一个碗中,拌匀
加入一勺油辣椒拌匀,开吃!