美味的小芹菜炒小河虾做法，大厨教你技巧

夏天除了热炸了.蚊虫多.人会黑成碳....
以..外...

能吃到的东西真的挺多的！
比如毛豆.龙虾.新鲜花生.各种瓜...
樱桃.杨梅.桃子.李子.西瓜.葡萄....

还有这小河虾...

用料  

小芹菜炒小河虾的做法  

1. 河虾剪掉杂脚.须.头部一小部分.
   这个一定要剪..头部有暗器.会伤人.
   剪的时候也别扎到手！
   
   话说知道江西多热么？
   我剪完准备洗干净.拍照.
   水龙头的水管流出来都好烫.
   
   眼看着虾被烫成了粉色..-_-#.

2. 然后把虾.
   
   放少许的盐.白糖.白胡椒粉.一点啤酒（少许白酒更好）
   抓均匀..腌渍15分钟！
   
   .河虾虽小.入味才好吃.
   我有提前腌制了一下.
   这样加热后.河虾肉缩紧.
   底味刚好入了.这一步不要省略！

3. 锅里放一点油..
   然后把河虾放进去.
   炒出水之后..
   
   装出..锅里的水和油都不要了.
   
   我一直是这样的做法.
   这是第一步去腥..
   
   怕麻烦的.或觉得没必要的可以省略这一步！

4. 大蒜.生姜.小米椒切碎..
   
   小芹菜切段.
   去叶拍照好看.
   自己吃可以不用去叶.

5. 锅里放比平时炒菜多一些的油.
   然后把虾放进去煸香.煸酥...
   
   捞出..

6. 锅里留底油..
   
   把生姜.大蒜.小米椒放入..
   
   爆香..

7. 把虾放进去翻炒..

8. 放适量盐.生抽.白糖.白胡椒粉.啤酒下去.
   （注意之前有放过一点起的.可以尝下咸度）
   
   炒出香味后..
   
   中大火收汁..

9. 收干后.
   放入小芹菜段.
   
   翻炒均匀后关火..

10. 装盘...

小贴士

我觉得..好吃的东西不要怕麻烦..

如果不吃辣的.可以放甜椒炒...