自己做的湘味小河虾,与姜蒜辣椒酸豆角四样调料爆炒,咸鲜开胃,记忆中儿时的味道。表示鄙视那些裹面粉油炸或者勾芡的山寨货。
用料
小河虾 | 500克 |
姜 | 1块 |
蒜 | 半头 |
青椒 | 3个 |
酸豆角 | 1把 |
生抽 | 1勺 |
香醋 | 1勺 |
湘味小河虾/酸豆角炒小河虾的做法
小河虾洗净,剪去长须。锅中不放油,烧热后倒入小河虾,略煸干水分,盛出。
姜蒜辣椒和酸豆角均切末。
锅中热油,倒入姜蒜辣椒酸豆角炒香,再倒入小河虾,放一勺生抽和一勺香醋,视酸豆角的咸度放少许盐或者不放。
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