美味的最简单的鸡蛋羹做法，大厨教你技巧

以前蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹总是蒸不好，常常是蒸出来汽泡多，品相口感都不好。用滤勺过滤蛋液感觉比较浪费，用保鲜膜蒙在碗上蒸又不太安全。经过多次改良，终于找到了既简单又好吃的方法。

用料  

最简单的鸡蛋羹的做法  

1. 鸡蛋2个，凉白开(一定是用开水晾凉)，蛋液和水比例1:1.5
   

2. 加适量盐打散，不用过滤，不用盖保鲜膜，静置15分钟。

3. 静置后的蛋液还剩少量泡沫，用小勺 撇净。

4. 水开后放入蒸锅，大火10分钟，关火。

5. 放入几滴香油，适量生抽，一碗又滑又嫩的 鸡蛋羹就做好了。