你真的了解土豆这种神奇的食物吗?属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,營養均衡,是理想的人類食物之一,全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米,與稻米接近。
煮土豆的方法:通常会用冷水和土豆一起加热,目的是让热量传递的更加均匀。
用料
土豆 | 400g |
黄油 | 40g |
蒜末 | 15g |
牛奶 | 100ml |
盐 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
奶香超浓郁的土豆泥的做法
取一深锅加水,加盐。给土豆一个底味。加热牛奶,保温即可。将黄油切块,放在室温待用。准备一把水果刀,插进土豆中间部分,如果感觉有点硬,或者有阻力。那就是还没熟透。什么时候感觉对插进去拔出来没有任何阻力了。那就是刚好的状态。
将水到处,留下土豆。用压土豆泥的专用工具或者用一把硬一点的叉子或者勺子(调羹)来将土豆压碎,细碎程度根据个人爱好。
这个时候将切的碎碎的蒜末加入搅拌。将黄油块放入,借着土豆的热度融化黄油。搅拌均匀。
将温牛奶加入,一遍搅拌一边加入。根据自己的口味调整粘稠度。这里追求的是creamy的口感。尽量稀一点,不要弄得太厚重了。
完成!加白胡椒和盐调味。
小贴士
1.土豆不用放在冷水里降温
2.不可以煮的时间太久,煮的太久会吸收太多水分(口感就会水了吧唧的)
3.烤土豆切记不可用锡纸包起来,那样就不是烤土豆了。包起来的土豆会被本身的水分蒸熟。