用料
| 青鱼 | 1条 |
| 料酒 | 5勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 白糖 | 15克 |
| 小葱 | 3根 |
| 盐 | 10克 |
| 牦油 | 30克 |
| 冬笋 | 1只 |
懒人爆鱼的做法
收拾好鱼，去鳞，去鳃，去内脏
![懒人爆鱼的做法步骤图，懒人爆鱼怎么做好吃 第2张]( "懒人爆鱼的做法步骤图，懒人爆鱼怎么做好吃 第2张")
把鱼头鱼尾剁下来做汤，这个时候可以先用盐腌制一下，肉更入味。腌好鱼头放一边，先切鱼块。
![懒人爆鱼的做法步骤图，懒人爆鱼怎么做好吃 第3张]( "懒人爆鱼的做法步骤图，懒人爆鱼怎么做好吃 第3张")
鱼身切段，约2-3厘米宽一块
![懒人爆鱼的做法步骤图，懒人爆鱼怎么做好吃 第4张]( "懒人爆鱼的做法步骤图，懒人爆鱼怎么做好吃 第4张")
切好的鱼块用盐，花椒抹一遍，腌制20-30分钟
![懒人爆鱼的做法步骤图，懒人爆鱼怎么做好吃 第5张]( "懒人爆鱼的做法步骤图，懒人爆鱼怎么做好吃 第5张")
这时间可以把鱼头鱼尾下油锅煎一下，然后加水，料酒，葱，盐烧开，下冬笋片一起文火煮半个小时
![懒人爆鱼的做法步骤图，懒人爆鱼怎么做好吃 第6张]( "懒人爆鱼的做法步骤图，懒人爆鱼怎么做好吃 第6张")
![懒人爆鱼的做法步骤图，懒人爆鱼怎么做好吃 第7张]( "懒人爆鱼的做法步骤图，懒人爆鱼怎么做好吃 第7张")
用一个小锅，加上半锅油 ，烧到油7-8成热
![懒人爆鱼的做法步骤图，懒人爆鱼怎么做好吃 第8张]( "懒人爆鱼的做法步骤图，懒人爆鱼怎么做好吃 第8张")
放鱼块煎，这个时候一定要耐心，再耐心，鱼放油锅就不要动它了，中火煎上3分钟，改小火继续煎
![懒人爆鱼的做法步骤图，懒人爆鱼怎么做好吃 第9张]( "懒人爆鱼的做法步骤图，懒人爆鱼怎么做好吃 第9张")
等鱼块变金黄色的时候捞出来，控油，如此反复，把鱼块都煎好
![懒人爆鱼的做法步骤图，懒人爆鱼怎么做好吃 第10张]( "懒人爆鱼的做法步骤图，懒人爆鱼怎么做好吃 第10张")
另外取一个大锅，放牦油，葱，酒，生抽，糖，水煮开，调味品可以根据个人口味加，水要能够盖住鱼块的量，一次加够
![懒人爆鱼的做法步骤图，懒人爆鱼怎么做好吃 第11张]( "懒人爆鱼的做法步骤图，懒人爆鱼怎么做好吃 第11张")
把煎好的鱼块放进刚才调好的汤汁里面，煮开后再煮5-6分钟。然后关火，这就大功告成了。如果浸泡一晚上最好，更入味。
![懒人爆鱼的做法步骤图，懒人爆鱼怎么做好吃 第12张]( "懒人爆鱼的做法步骤图，懒人爆鱼怎么做好吃 第12张")
小贴士
煎鱼的时候不要翻，鱼肉要散的。调味汁可以按自己喜欢的味道做，这个是鱼好吃的关键哦！清洗好鱼一定要先腌制一下，这样味道好