北方的冬天,两个人即想吃很多菜,又不想浪费剩下,又要简单方便,不是火锅,烩菜才是王道。
用料
肉丸 | 适量 |
白菜 | |
土豆 | |
平菇(鸡腿菇) | |
胡萝卜 | |
豆腐 | |
粉条 | |
肉汤 | |
葱、姜、蒜 |
大叔 · 丸子烩菜的做法
白菜撕片,斜刀切块;土豆切小块;平菇撕小片;胡萝卜切薄片;豆腐切小块;粉条泡水(冷水8小时,热水1小时);葱切花,蒜切末,姜切丝;备用。
锅里倒菜籽油,油热,葱姜蒜放入翻炒,炝锅。
加入备好的白菜、土豆、平菇、胡萝卜,加入少量盐和生抽(如果是高汤,盐量要少),翻炒半分钟。
加入高汤,烧开。略煮一会儿,放入豆腐,丸子,粉条,大火烧开,小火炖。
待粉条炖熟,加鸡精、味精,出锅。陕味可加油泼辣椒。