椰子鸡翅是很鲜美的做法,选择鸡翅上的这块肉,是因为这块肉最嫩滑,也可以用鸡腿,全鸡也可以,但要选择三黄鸡,老母鸡就很柴了。鸡翅含有较多的脂肪,在煲鸡,喝汤的时候最好那层油给去掉。
用料
鸡翅一个 | 1个 |
花椒 | 3 |
香叶 | 2片 |
小茴香 | 少量 |
生姜 | 小块 |
椰子肉 | 1只 |
椰子煲鸡翅的做法
1.鸡翅洗干净,用料酒和盐泡10分钟,去腥,再洗干净
2,将准备好的其他材料和鸡翅一起冷水下锅煲50分钟,即可享用
小贴士
1.要喝汤,最好去掉上面的油。这层油汤也不用浪费,可以用来煮青菜
2.椰子肉比较难取,我就弄伤了手指。最好买的时候让市场卖椰子的帮忙处理。