晚饭过后,想起准备明天的早餐,做面包因为发酵太耗时,收拾厨房时瞄见角落的早餐机,那就来个华夫饼吧,家里正好有红薯,就做红薯馅的,全程耗时一个半小时,单烤饼就用了半个小时,而且用到的工具简单,方便清洗。
这个方子可以做10个饼,大约巴掌大小一个,我是根据红薯馅的量来确定饼的个数
用料
高筋面粉 | 60克 |
低筋面粉 | 190克 |
鸡蛋 | 1个(蛋液约55克) |
牛奶 | 65克 |
幼砂糖 | 25克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 30克 |
红薯 | 2个(约300克) |
干酵母 | 3克 |
红薯华夫饼的做法
红薯削皮切片蒸熟,放凉备用
把所有材料除黄油外揉成光滑的面团,后面加入软化的黄油,再揉匀,然后放碗里盖上保鲜膜室温发酵至2倍左右大小
红薯用料理棒打碎
然后搓成10个小圆球
发酵好的面团也分成10份,把每个面团搓圆压扁,然后包入红薯球再搓圆,收口朝下放在铺了油纸的台面,等面团松弛一下
夏天不用二发也可以,所有面团都包好馅后,依次排好,从第一个搓好的面团开始烤,然后第二个、第三个…这样子,面团放进预热好的早餐机,位置如图,每个烤3分钟
这个是烤了三分钟的上色效果,所以我说这个方子烤饼一共耗时半个小时
完工
小贴士
1、需要发面
2、包红薯馅时收口要收好,防止烤饼时挤压露馅
3、要控制好每个饼的烤制时间,才能上色均匀