西北青海的地方小吃,回家必吃的食物。
重点是馅儿和厚厚的平底锅。
用料
| 面粉 | 1斤 |
| 韭菜 | 1斤 |
| 牛肉 | 半斤 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
| 凉白开 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
董太的私方菜--韭菜盒子的做法
将面粉和好，放入脸盆中醒面半个小时。
牛肉洗干净，切成末，放入胡椒、料酒、盐，炒好放在一边。
韭菜洗干净，沥水，然后切成末。
准备一个小盆子，将事先炒好的牛肉上面部分拨入盆内，再放入切好的韭菜，倒入适量菜籽油、盐搅拌。
将醒过的面，切成大的箕子，然后擀成两个大的面皮。
将搅拌好的馅儿放入其中一个面皮，再将另外一个面皮覆盖在上面，压好两边的接缝。
把平锅放在炉火上，烧热，放入适量的菜籽油，然后立即放入做好的韭菜盒子。
盖上锅盖，煎2分钟后，打开锅盖，翻个。
2分钟后，看盒子的成色，渐渐变成焦黄色。
等两面都变成焦黄状态就可以出锅了。
小贴士
放入盒子之后的火不要太大，以免烧焦。