用料
莴笋 | 2根 |
A豆豉,蒜泥,葱白粒 | 适量 |
青柠 | 2个 |
麻油,酱油,陈醋,香醋, | 勺 |
花椒油,藤椒油 | 勺 |
纷乐味美式浓醇辣椒调味汁 | 个 |
纷乐味美式青柠风味辣椒调味汁 | 个 |
味好美胡椒粉,砂糖 |
温拌莴笋丝的做法
莴笋去皮,切丝,用少量盐腌制至出水,冲洗盐分~能让莴笋丝很爽口,焯水,➕盐油,保持翠绿,盛起,稍晾凉
调汁~
灵魂步骤~把A料用油爆香,加到剩下调料混合物中,搅拌均匀,倒在莴笋丝中拌匀
小贴士
后来想了想,其实可以不加陈醋和香醋,菜品成色会很好看
这种先焯水,再拌汁的吃法还适合绿豆芽,这是一个卖鱼的阿姨教的,很好吃,所以才有拌莴笋丝的想法,因为不想吃凉的,有点余温就拌匀,也是别有一番风味
调汁可以自由发挥