谜之红烧肉食谱做法大全,超简单的谜之红烧肉做法步骤

这是奶奶手把手教的快手版独一味红烧肉，用料极简，过程简便，比传统红烧肉省时。身在异乡，每次制作就想起老人家的音容笑貌，亦或每当想起就会不由自主去烧，属于记忆中爱的味道。

用料  

谜之红烧肉的做法  

1. 选肥瘦适中五花肉，太肥则腻，太瘦则柴。可提前先放冷藏一至二小时，方便切片。

2. 去皮，切成半厘米厚三厘米宽片。

3. 稍加水煮至收干

4. 小火熬出猪油直至两面金黄，一般缩至肉一半即可（这是本菜成败之关键，没熬到位就会腻，熬过头则柴）。

5. 加冰糖（白糖）、料酒、生抽，熬出糖色。

6. 收汁，摆盘。成品油亮，乃下饭下酒最佳拍档