小侄子特别爱吃炸酱面,可是每次解冻肉时间长,又用不了太多,所以用香菇或其他菇类代替肉,既方便又美味健康,菇的口感和肉也很像。
用料
豆瓣酱 | 2勺 |
甜面酱 | 3勺 |
胡萝卜 | 半根 |
黄瓜 | 半根 |
鸡蛋2只 | |
香菇或者鸡腿菇(可用可不用) | |
白糖 | |
家庭快手版无肉炸酱面的做法
准备食材:黄瓜切丝,胡萝卜切丝,1个鸡蛋摊一张鸡蛋饼(不会摊不用也可),准备完摆放到盘中。香菇切丁炒酱用。
炒酱:先把另一个鸡蛋炒了,炒直过程中把鸡蛋打散,变成小丁备用。另起锅,锅内烧热放油(比平时炒菜多一点),加入香菇,再加入豆瓣酱,甜面酱,刚才炒好的鸡蛋,少许白糖,小火,1-2分钟即可。若有点干锅,可加入少许水。
煮面条:准备食材的时候,烧水准备下面条。炒酱的时候水烧开,下面条,酱炒好,面条也好了。煮开的面条用冷水一冲,放到摆好菜的盘中。
最后一步,把刚才炒好的酱淋到面上,大工告成,简单快速美味健康的炸酱面做好了。