艾糍艾粄怎么烹饪才好吃，好吃的艾糍艾粄做法

艾粄，是清明粄中其中的一种，是一种美味的特色传统小吃，属于客家菜。

艾草制糕点是广泛流行于我国客家地区、江浙地区、福建地区及潮汕，江浙地区称“青团”，粤东及台湾客家地区称“艾粄”，粤北及江西地区一般称“艾米果”或“艾糍”，闽南和潮汕地区称“艾粿”。各地的制作方法及相关习俗都大同小异，甜馅或咸馅、清蒸或煎炸的食用方法各有千秋。江浙一带通常包入豆沙馅或其他甜馅制成团状；而客家人一般将艾粄压成扁圆状，甜味为主；江西地区喜欢裹肉馅并且捏成饺子形。

用料  

艾糍艾粄的做法  

1. 洗干净，只要嫩叶，我们采的都是嫩叶，去掉梗

2. 焯水一分钟，捞起冲冷水，挤干水分。两筐出来八两不到

3. 放入料理机打成泥

4. 加入糯米粉搅成无干粉

5. 揉成适合的面团

6. 如果很干或很散，可以煮一点成团的粉，类似于煮汤圆，煮熟了再加入刚刚的粉团再揉，这样粉团比较团结

7. 然后手开始太脏了（各种粉），没功夫一步一步拍照，自己想象一下，拿一团粉，想办法包点馅进去。自己喜欢什么馅就包什么馅，比如花生芝麻馅，红豆沙馅，蛋黄肉松馅。
   有情调的可以用芭蕉叶洗干净焯水后抹油垫在底部蒸。
   嫌麻烦也可以像我用个纸

8. 在他们上面扫一层薄薄的油
   bulingbuling的
   大火蒸13分钟关火隔离120秒

9. 即可出锅，完成

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