最好用六寸固底,我为了不洗碗用了19.8cm的锡纸圆模,成品高四厘米,三个小时就冷藏好了,六寸的话建议过夜
已减糖减油,建议不要轻易再减
无蛋奶无烤箱无电动打蛋器都可以轻松成功
用料
饼底 | |
消化饼碎(或去芯奥利奥碎) | 60g |
黄油 | 15g |
蛋糕糊 | |
明胶粉(吉利丁粉) | 5g |
奶油芝士 | 100g |
炼奶 | 15g |
细砂糖 | 10g |
盐 | 一小撮(1g左右) |
淡奶油 | 120ml |
装饰用 | |
你喜欢的水果 | 若干 |
奥利奥 | 若干 |
可可粉 | 若干 |
糖粉 | 若干 |
奥利奥冻芝士的做法
黄油融化,与消化饼碎混合
芝士 炼奶 糖 盐放一个盘等待芝士软化饼干碎和黄油混合好后压入模具放冰箱冷藏10mins
明胶粉和淡奶油混合好之后加热融化
芝士糊放刚刚的灶上用余温,手动搅顺滑
明胶粉液过筛加入
搅拌之后,芝士糊完成
倒入全部芝士糊,冷藏15mins,这个时候切水果
拿出蛋糕撒上你喜欢的可可粉或者抹茶粉或者奥利奥碎,之后喜欢怎么装饰都可以了
开吃
小贴士
糖粉记得不要撒到葡萄等容易出水的水果上