宁波烤豇豆（少油、减糖，2人份）做法 步骤 图解

能在北美超市寻觅到新鲜的嫩豇豆，自然就联想到了“宁波烤菜”。

这道江浙沪风味餐厅的开胃冷菜，总能勾起我的乡情～～

用料  

宁波烤豇豆（少油、减糖，2人份）的做法  

1. 豇豆洗净，摘成小段（我喜欢略长一些）

2. 冷锅、冷油、中火，慢慢煸炒豇豆断生，并且分泌出自身水份（表皮变得渐渐褶皱），这一步很重要🔺🔺

3. 加糖、生抽（谨慎用量，后期调整）、开水（与豇豆持平）

4. 中火煮沸后，略减弱火力，等待汤汁慢慢变得浓稠

5. 调整生抽用量，定型调味；滴入老醋

6. 略留一些汤汁后关火、盛盘

小贴士

酱油的用量一定请谨慎，以确保汤汁收干以后不会过于咸口。