美味的馋嘴兽的鸭脖做法,大厨教你技巧
烹饪集
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为了压制暑假里的馋嘴兽,我拼啦~~
用料
鸭脖 | 5根 |
京葱 | 1根 |
小米辣 | 若干个 |
香叶 | 4片 |
桂皮 | 1小块 |
八角 | 3个 |
茴香 | 5克 |
姜 | 若干片 |
花椒和麻椒 | 自行投放 |
老抽 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 几百颗 |
料酒 | 2勺 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
柱侯酱 | 2勺 |
香油 | 少许 |
馋嘴兽的鸭脖的做法
鸭脖飞水、清洗。
姜、葱、蒜等洗净备用。
热锅冷油,爆香姜蒜等。
加入鸭脖翻炒出香味。
加入料酒和盐爆香,再加各类香料翻炒。
翻炒出香味后,加水放入高压锅。
上气后小火煮15分钟。
高压锅放气后倒入锅中收汁,加葱绿。
收工,出锅摆盘。
加个收汁的小视频😈
小贴士
麻、辣的度凭自己口味调整。
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