新鲜墨鱼做的墨鱼丸,简单调料,味道超级鲜美
用料
墨鱼 | 1只(清洗干净切小段约150克) |
猪肉糜 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 5克 |
香油 | 5克 |
胡椒粉 | 3克 |
木薯淀粉 | 20克 |
墨鱼丸的做法
将墨鱼切块放入主锅
10秒速度8打碎,如果打到壁上,可以用刮刀刮一下再打一次。
加入肉糜,所有调料,30秒反转速度3,取出混合肉糜。
不用洗锅,放入网篮,直接在主锅加水,加到网篮的一半位置,设置20分钟85度速度1。达到85度就可以从量杯孔下入搓好的丸子。丸子浮起来就可以捞出丸子。冷却后冷冻保存。随吃随取。煮鱼丸的水就是高汤,可用来烧菜烧汤等。如果时间不够可以继续加时间煮丸子
丸子下火锅,煮汤都可以。
小贴士