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用料
蒜苗炒山药的做法
将山药去皮,洗净,用刀顺长剖开,斜切成0.2厘米厚的片。
蒜苗择洗干净,每根一剖为二,切成3厘米的段。
炒锅置上火,放油烧至五成熟,放入红辣椒,姜丝煽出香味,加山药片,蒜苗翻炒,烹入料酒,鲜汤,加盐,味精,翻炒至熟即成。