超级好吃的一道家常菜,老公和娃都特别喜欢吃,就是吃多了有点上火……
用料
猪肉 | 300克 |
筷子粗细的小葱 | 10-20根 |
糟辣椒 | 半碗 |
姜 | 6片 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
菜油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
小葱炒肉片好吃到爆的做法
姜、肉切片,葱切段备用,菜油烧热小气泡消失先后放姜片,再放糟辣椒(糟辣椒是婆婆自己做的,超市也有卖现成的),炒出糟辣椒特有的酸酸辣辣香味后放肉片,炒至肉片变色后依次放鸡精、酱油、蚝油,翻炒均匀最后放葱段,翻炒几下出锅装盘。
材料里面没有放盐是因为糟辣椒特别咸,所以不用放盐了。全程大火炒,如果火候不够,肉是冻过的就容易炒出水,如果炒出水就放一点芡粉收收汁。