姜葱爆炒脆肉鲩鱼片做法 步骤 图解

脆肉鲩鱼的肉质脆爽，特别适合火锅和炒吃。

用料  

姜葱爆炒脆肉鲩鱼片的做法  

1. 洗净抹干水份切片处理好的脆肉鲩鱼肉，将腌淹料放入拌匀腌制10分钟待用。

2. 将生姜，蒜瓣，尖椒切片待用。

3. 处理好的小葱切段待用。

4. 芫荽菜洗净备用。

5. 热锅落油先将姜片，蒜片，尖椒炒香后再入葱白炒出香味。

6. 将腌制好的脆肉鲩鱼片落入锅大火炒翻，见鱼肉炒到见鱼肉发白酒入料酒再炒均匀。

7. 落入小葱，芫荽菜炒均勻关火上碟即可。

小贴士

炒脆肉鲩鱼片要大火炒炒，待鱼片爆炒肉转白熟透酒入料酒增香去鱼腥味，最后才入小葱和芫荽菜。