用料
| 脆鲩切片（让鱼档阿姨切） | 一斤 |
| 姜丝 | 四片姜左右切丝 |
| 葱 | 买一块钱，二两左右 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 正常勺子两勺 |
| 冰糖 | 一粒 |
| 蒜 | 三瓣，喜欢可以多放 |
| 干辣椒 | 三到四个，喜欢吃辣就再多放啰 |
| 盐巴 | 适量 |
！爱做不做！姜葱炒脆鲩鱼片好好吃的做法
鲩鱼片加白胡椒粉腌制十分钟
葱切段，蒜切粒，姜切丝备用
热锅下油，冷油放入蒜和姜丝慢慢爆香，加入鱼片翻炒，加入料酒继续翻炒，放入干辣椒段和冰糖翻炒
根据鱼片的厚度判断是否需要加入清水稍微煮一下，鱼片快熟加入酱油，些许盐调味。加入葱段炒熟装盘。