一家子都喜欢吃牛肉,几乎每天都在吃,经常琢磨怎么变着花样吃,这是其中一种做法。
用料
牛里脊 | 250克 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 5大片 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 一勺 |
鸡蛋 | 1个 |
胡椒粉 | 少量 |
蒜苔 | 1把约200克 |
香喷喷的蒜苔小炒牛肉的做法
牛里脊顺着纹路切成小片,切丝也可以。
加入生抽一勺,少量胡椒粉,半勺蚝油将牛肉拌一拌,加入少量冷开水继续搅拌直至水分被包裹,加入半个鸡蛋清拌匀后加少量色拉油,腌制20分钟左右。
等待腌制时准备姜片大蒜干辣椒以及蒜薹。姜切丝,蒜切片,辣椒切小段,蒜苔切小段。
锅里下油后将腌制好的牛肉快速翻炒至变色后盛出。
锅里下油后放入姜片大蒜和干辣椒煸炒到出香味。
加入蒜苔,颜色红红绿绿蛮诱人的。
两分钟后加入牛肉继续煸炒,加盐,喜欢的可以加点酱油,我没加。
小贴士
腌制过的牛肉很嫩,蒜苔脆脆的,搭配起来口感很好。如果想有嚼劲一点可以多煸炒一会。