结婚前不是很喜欢吃面条🍝,但老公喜欢吃,慢慢的我也开始喜欢上了吃面条,尤其是自己亲手做的面条够筋道还健康
用料
牛腩 | 300克 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 1根 |
香葱 | 2棵 |
姜 | 2片 |
菜籽油 | 适量 |
麻辣酱(火锅底料) | 半包 |
冰糖 | 3粒 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1块 |
盐 | 适量 |
香喷喷的麻辣牛肉面的做法
准备好所有的食材,牛肉切小块后焯水,洋葱,胡萝卜切丁,香葱一根切葱花,一根待用,姜切片
热锅冷油
把洋葱丁,葱姜放入锅中炒出香味,
然后加牛肉 胡萝卜翻炒
牛肉炒至无红色后加入麻辣酱还有冰糖,生抽,料酒
所有食材炒出香味后倒入一个砂锅或者铸铁锅中加水,水量要稍微多一些,因为牛肉需要炖煮的时间长一些,锅里放入香叶,桂皮还有1棵葱大火烧开
大火烧开后转小火炖煮一个小时左右,直到牛肉很软烂,中间可以尝一下,味道如果淡的话可以适量加些盐调味
这时可以把面条煮好,我经常做面条的方子是中筋面粉300克,鸡蛋1个(去壳后46克)如果鸡蛋大的话可以适量减些水,盐3克,水82克
将做好的牛肉连汤带肉放入煮好过水后的面条里
一碗香喷喷的麻辣牛肉面就做好了
开始咪西吧
小贴士
面条里还可以加入一些青菜🥬,牛肉选择超市里品质好一些的,很快就能炖煮的软烂