美味的东北腌黄瓜咸菜做法，大厨教你技巧

用料  

东北腌黄瓜咸菜的做法  

1. 准备蒜瓣小米辣切段，鹌鹑蛋煮好凉水剥皮备用，花生米温水泡一个小时煮熟放凉备用

2. 香叶八角花椒干辣椒备用

3. 热锅放少油，香叶八角花椒干辣椒放锅里炒香放冰糖至冰糖融化到酱油放少许白醋，冒泡后倒入碗里放凉备用

4. 菜花，黄瓜，辣椒，切段用咸盐腌制一个小时后用清水洗净，一定多洗几次，不然会很咸

5. 把腌好清水洗净的菜里倒入放凉的酱油汁，花生鹌鹑蛋一并腌上，小米辣生蒜瓣姜片放里

6. 冰箱腌制一晚就可以吃啦

小贴士

腌黄瓜时不要放过多盐（为了黄瓜脱水），因为酱油腌制以后也会发咸。