《昨日的美食》之羊栖菜鲔鱼炖番茄做法 步骤 图解

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.6 #43。
ひじきとツナのトマト煮

羊栖菜是一种藻类，属马尾藻科，在西部不太常见，可以网购。
原著中用到的蒸大豆，国内也没有现成的，我是从黄豆开始做的。
整体的分量大概是书中的一半。

用料  

《昨日的美食》之羊栖菜鲔鱼炖番茄的做法  

1. 书中成品如图所示。

2. 先从大豆开始做蒸大豆。
   取大豆1杯。

3. 放大碗中，加清水3杯，浸泡过夜。

4. 泡好的大豆放在蒸锅上蒸约30分钟。

5. 蒸好的大豆是这样的。我取了1/3的量来用。其余大豆可以用来做菜或者煮米饭。

6. 准备原料。

7. 干的羊栖菜15g，放碗中加水浸泡20分钟。

8. 洋葱切丝。

9. 炒锅中加橄榄油，加洋葱丝炒至洋葱熟软。

10. 小辣椒1根，大蒜1颗，切碎。加入炒洋葱的锅中一起炒香

11. 番茄1个，切片或块。

12. 番茄下锅，再加入蒸大豆、金枪鱼罐头和甜玉米粒，一起翻炒，至番茄变软。

13. 最后加入泡好的羊栖菜、30ml日式料理酒、适量西式高汤粉和少量黑胡椒末，根据需要补充一点水。中火煮开后小火慢煮，煮到收干汤汁即可。

小贴士

即使减了量，这个比例做出来还是很大一碗。下次考虑再减些量。