仿真紫薯酥食谱做法大全,超简单的仿真紫薯酥做法步骤

很喜欢做仿真食品，觉得特别有意思。
看见厨房有紫薯包还有韩国网红紫薯包之类的方子，一种是面包皮，另外一种是用木薯粉和糯米粉的外皮。两种都是软的。

我觉得外皮的酥香的应该会别有风味，就试着创新了这个紫薯酥。还挺好，新鲜出炉特好吃！

下面的份量可以做10个真小紫薯大小的紫薯酥。这个大小，一个人吃一个有点太多。两人分吃一个比较合适。但是做太小又不像真的紫薯，纠结...

用料  

仿真紫薯酥的做法  

1. 番薯削皮，切块蒸熟。（大概20分钟，用筷子能轻轻插入就好了）。
   趁热把番薯压成泥，加入适量的炼奶。我加了照片里勺子的一勺。试试味道看看甜度。晾凉。
   番薯泥凉后拌入芝士，分成10份，随意团成椭圆型。不用刻意等分，大小不一样才能仿真。
   尽量不要让芝士在表面，要用番薯泥包住芝士。不然烤的时候很容易爆芝士。

2. 黄油室温软化，用叉子压烂。加入蛋黄和炼奶拌一起。不用特别均匀也没问题。

3. 加入面粉拌成面团。用保鲜膜包好型20分钟。

4. 皮也随意分10份。取一份，用手压扁。包入馅料。外皮破了或包不住馅不要紧，在厚的地方弄点皮补上就好了。
   压皮时在下面铺一层保鲜膜很好操作。

5. 一个个包好，弄成番薯的样子，在裹一层紫薯粉。

6. 用筷子戳些小洞，特别想真的紫薯。

7. 烤箱预热至165摄氏度（或325华氏度）。烤20-22分钟即可。
   烤好后不要马上吃。皮太酥，要凉一下才好吃。

8. 这是温热时掰开的，芝士拉丝。

9. 凉透后外皮酥得掉渣。

小贴士

想外皮不太酥的可以把少部分黄油换成牛奶。不要换太多，皮会硬。 我下次会放150克黄油，25克牛奶试试。

一定要等番薯泥凉透了才放入芝士，要不然芝士会化掉。

尽量不要让芝士在表面，要用番薯泥包住芝士。不然烤的时候很容易爆芝士。