儿时的味道~
用料
豆腐干 | 10片 |
鹌鹑蛋 | 50个 |
生抽 | 4茶勺 |
老抽 | 2茶勺 |
盐 | 一丢丢 |
丁香 | 5粒 |
八角 | 1个 |
小茴香 | 5粒 |
桂皮 | 一小块 |
香叶 | 1片 |
红茶 | 一丢丢 |
扯蓬豆腐干的做法
菜场买的豆腐干
调料都在这里了,
盐用量很少
加水满过食材,加以上所有调料,大火烧开后,转移到炖锅,我喜欢吃软烂的,所以我觉得炖越久越好吃。(如果要更香一点,可以熬点葱油或者加点肉汤)
当当当当,真的是小时候学校边老阿婆的味道,很满足了哈哈
小贴士
越炖越入味哦,如果要浸泡一夜的话,自行减少盐的用量。