汕尾除了菜茶,还有咸茶、油麻茶(芝麻茶)、玉米茶等,各有各的特点和味道,最方便最普遍的就属咸茶了,可以说是海陆丰妇女的交际茶、过家茶,也是我们当地的一种茶文化饮食特色。
用料
铁观音茶叶 | 一小包 |
薄荷叶 | 适量 |
盐 | 适量 |
开水 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
炒米 | 适量 |
熟花生 | 适量 |
咸茶的做法
擂茶工具:茶钵和茶槌。根据茶钵的纹路就可看出它的年份和这家人是否爱喝咸茶😄
准备食材,铁观音茶叶、薄荷、盐
烧开一壶水备用茶钵洗净倒入适量茶叶,加一点水擂
把茶叶擂成这样就可以了
加入适量薄荷叶,再倒一点水继续擂
擂成这样,1~2分钟就OK
倒入适量开水
加入适量盐粉
用茶槌把边缘的茶泥弄下来,搅拌均匀
盖上盖子,闷2分钟
把茶盛入碗,先撒上芝麻(我喜欢只下芝麻的咸茶,泡久沉底的芝麻更香)
这个时候可以试味,觉得茶浓(或咸)再加水,不够咸就下多点盐最后下炒米、花生,一碗咸茶就做好了!是不是超级快手简单?
喜欢喝的人,6碗、8碗都不在话下的!如有问题可以在菜谱下面留言,或加我微信,我会尽快回复你们的。