最近全网都很火的老婆脚鲍螺教程来啦!
用料
甲鲍鱼 | 一斤 |
葱姜蒜 | 若干 |
火锅底料 | 一勺 |
小米椒 | 两颗 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 几滴即可 |
盐 | 少许克 |
糖 | 1小勺克 |
耗油 | 1勺 |
青红椒 | 若干个 |
海天辣酱 | 1勺 |
网红老婆脚甲鲍鱼鲍螺教程的做法
买回来的老婆脚先用清水把杂质过两遍。
倒入盐和面粉,多抓洗几遍,再多过几遍清水,把粘液洗出。过程有点恶心加艰辛,加油😊胜利就在前方!
把洗好后的甲鲍鱼倒入锅中倒入冷水,加入些许料酒,水煮开后五分钟即可关火。再将煮过的甲鲍鱼用凉水再重洗一遍备用。(其实煮过的甲鲍鱼沾酱油芥末也很美味,喜欢这种口味的可以试试看)
热锅起油加入葱姜蒜小米辣爆香,在加入一些火锅调料炒香,根据个人口味,能吃辣就多放点。
倒入甲鲍鱼翻炒,再加入生抽,老抽,糖,盐,料酒和海天辣酱快速炒匀,过程不要太久,时间长了鲍螺会老。
再倒入一碗水,煮一会,再放入耗油和青红椒,大火收汁。
收汁完装盘即可。有芝麻的可以撒点芝麻点缀一下,因为家里芝麻用完就没放了。
这次买的甲鲍鱼很好,每个都是满满的硬黄。
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小贴士
这道菜很美味,就是洗起来太费劲,小心不要让下水道被粘液给堵了,哈哈😄