#罐头小厨#咸蛋黄焗薯条!炸薯条加蛋黄,从此告别番茄酱!好吃的根本停不下来!
用料
土豆 | 1个 |
咸蛋黄 | 2个 |
牛奶 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
清水 | 适量 |
自制咸蛋黄焗薯条的做法
土豆削皮切成均匀的细条,清水浸泡,洗净捞出
锅中倒水煮沸,放入土豆条煮至七八成熟,捞出,放入牛奶中浸泡30分钟
浸泡好的土豆捞出沥干,裹上淀粉
锅中倒油,烧热至80℃左右,放入土豆,炸至变黄,捞出稍微晾凉,再次热油,复炸一次,炸至金黄色,迅速捞出沥油
咸蛋黄2个捣碎,炒锅倒少许油,放入蛋黄碎,小火炒至泛白起泡,倒入炸薯条,快速翻炒均匀即可关火