圣诞节就要到了,在国外的圣诞节是要吃烤火鸡的,但是国内却不好买到那么大的火鸡,并且一般家庭的烤箱容量大小有限,所以今天我们用很容易买到的三黄鸡来代替,口感也是很不错的哦!
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用料
三黄鸡 | 1只(大概1.5公斤) |
百里香 | 1勺 |
蒜瓣 | 4粒 |
盐 | 3大勺 |
黑胡椒碎 | 1勺 |
柠檬 | 1个 |
黄油 | 50g |
洋葱 | 1/2个 |
#配菜:蔬菜沙拉 | |
圆生菜 | 3-4片叶 |
土豆(切块后煎熟) | 1个 |
黄瓜、小萝卜 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 1/2勺 |
糖 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
柠檬 | 半个(选用) |
私味食光第十四集[圣诞夜柠香烤鸡]的做法
首先三黄鸡要提前洗净后去除内脏还有鸡头和鸡爪
柠檬洗净以后用细擦板把柠檬皮擦成细末到黄油的碗中,但不要擦到皮下白色的部分。
再加入蒜泥(用压蒜器压碎)。
百里香分为两份,一份倒在黄油里,另一份倒在盐和黑胡椒的混合碗里
挤入半个柠檬汁。
黄油碗中的调料混合均匀。
用厨房纸巾擦干鸡肉表面的水份。
撒上盐、黑胡椒、百里香,一边撒一边搓几下。
将黄油加热到半液体(要慢慢加热,不要完全融化)
之后将黄油抹在鸡肉上,正反面都要抹到,并且尽量把每一个部位都抹上黄油。
将柠檬、洋葱切小块塞进鸡肚子里,在收口的位置可以用牙签别住。
用棉线将鸡腿绑上,再固定在烤架上,如果没有烤架就用烤盘也可以。
放进预热好的烤箱,热风上下火200度,烤45分钟。如果要是用烤盘的话,中间要翻一次面。
烤好以后取出来,用叉子扎一下鸡腿附近的肉,没有血汤流出来就烤好了。
盖上一张锡纸让鸡肉休息一下,之后就可以吃了。
所有食材混合到大碗中。(可以选择你喜欢的任何时令蔬菜)
加入所有调料,不喜欢酸的可以不放醋或者不放柠檬。(选择一种就好)
小贴士
1.鸡肉提前清理,如果对味道敏感的朋友,在鸡肉化冻后可以加一点料酒腌2小时。
2.盐不要减量,我放的已经是最少量,如果口重的朋友可以再多加些盐。
3.所有抹在鸡肉上的调料都要抹细致些,这样才会入味。
4.45分钟是我的烤箱时间,大家一定要根据自己烤箱定时间,最后以鸡肉不流出血汤为准,如果喜欢吃鸡架子的朋友在鸡肉基本吃完后,再把鸡架子放回烤箱180度再烤10分钟,口感最佳。
5.对于配菜:配菜给出的料汁是万能的拌菜汁。你可以随意改变蔬菜。